Als Rechtsanwalt ist Jean-Martin Jünger in der angesehenen Bürogemeinschaft Wissman Law und Kollegen in Mannheim tätig. Sein Fokus liegt dabei im Arbeitsrecht. Hier unterstützt er seine Mandanten in allen arbeitsrechtlichen Belangen und vertritt sie auch vor Gericht.
Jean-Martin Jünger hat sich außerdem durch zahlreiche Veröffentlichungen im Arbeitsrecht einen Namen gemacht. Seine Publikationen sind bei den Verlagen Deubner, Dashöfer, C.F. Müller, Forum und Weka erschienen.
Im Studiengang Wirtschafts- und Arbeitsrecht an der Hochschule Heidelberg sowie DHBW Mannheim führt er als Lehrbeauftragter seit 2004 Vorlesungen zu seinem Kerngebiet. Auch durch seine Referententätigkeit verfügt er über jahrelange Erfahrungen und gibt stetig sein Wissen weiter.
Zudem ist er Moderator der Gruppe Arbeitsrecht Deutschland bei dem Netzwerk LinkedIn.